Китайский общепит в Иркутске

Авторы

  • Elena Dyatlova Иркутский государственный университет

Загрузки

DOI:

https://doi.org/10.7480/projectbaikal.54.1254

Ключевые слова:

этнический общепит, Иркутск, китайская кухня, национальная традиция, чифанька, межкультурные коммуника- ции, визуальная репрезентация, Другой.

Аннотация

Феномен общественного питания рассматривается с точки зрения взаимодействия национальных культур и развития рыночной экономики. Выделяются типы этнического общепита, их качества и признаки. Анализируется китайский общепит в Иркутске. Подчеркивается зависимость степени аутентичности еды, декора, атмосферы от социальных потребностей, социального расслоения и менталитета целевой аудитории.

Как цитировать

Dyatlova, E. (2017). Китайский общепит в Иркутске. проект байкал, 14(54), 82–85. https://doi.org/10.7480/projectbaikal.54.1254

Опубликован

2017-12-26

Выпуск

№ 54 (2017): востокозапад

Раздел

Articles - Статьи

Библиографические ссылки

ABBYY Lingvo. (n. d.). Retrieved September 1, 2017 from http://forum. lingvo.ru/actualthread.aspx?tid=109096

Chifanka – nebolshoe zavedenie s kitaiskoi edoi [Chifanka is a small café with Chinese cuisine]. (2012, November 6). Daostory. Retrieved September 1, 2017 from //http://daostory.com/chifanka/

Elizarova, A. (2012, October 16). Restorannye kontrasty Irkutska [Restaurant contrasts of Irkutsk]. Vostochnyi format. Retrieved September 29, 2017 from http://kommersant-irk.com/restorannye-kontrasty-irkutska/

Kork, B. O. (2013, March 11). O nizmennom [On the lowly desires]. Vostochno-Sibirskaya Pravda.

Kulturnyi fenomen: chifanka [Cultural phenomenon: chifanka] (2011, December 12). Retrieved September 1, 2017 from // http://kjara-corso.livejournal.com/397744.html

Moda est’ [Eating fashion]. (2011, September 1). Vostochno-Sibirskaya Pravda, p. 5.

Ryutina, K. (2011, May 26). A byl li malchik Sya Oha? [Was there a boy Sya Oha?]. SM Nomer odin, 20, p. 14.

Timofeev, M. Yu. (2012a) Psevdosovetsky obshchepit kak impeia znakov: sistemno-semioticheskii analiz. Chast 1. Artefakty [Preudo-Soviet public catering as an empire of signs: a system and semiotic analysis. Part 1. Artifacts] Labirint: zhurnal sotsialno-gumanitarnykh issledovanii, 4, 39-51. Retrieved September 1, 2017 from http://journal-labirint.com/wp-content/uploads/2012/11/timofeev02.pdf

Timofeev, M. Yu. (2012b) Psevdosovetsky obshchepit kak impeia znakov: sistemno-semioticheskii analiz. Chast 2. Narrativy [Preudo-Soviet public catering as an empire of signs: a system and semiotic analysis. Part 2. Narratives] Labirint: zhurnal sotsialno-gumanitarnykh issledovanii, 5. Retrieved September 1, 2017 from http://journal-labirint.com/wp-content/uploads/2012/11/timofeev02.pdf