TY - JOUR AU - Dyatlova, Elena PY - 2017/12/26 Y2 - 2024/03/29 TI - Китайский общепит в Иркутске JF - проект байкал JA - проект байкал VL - 14 IS - 54 SE - Articles - Статьи DO - 10.7480/projectbaikal.54.1254 UR - https://projectbaikal.com/index.php/pb/article/view/1254 SP - 82-85 AB - <p>Феномен общественного питания рассматривается с точки зрения взаимодействия национальных культур и развития рыночной экономики. Выделяются типы этнического общепита, их качества и признаки. Анализируется китайский общепит в Иркутске. Подчеркивается зависимость степени аутентичности еды, декора, атмосферы от социальных потребностей, социального расслоения и менталитета целевой аудитории.</p> ER -